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新健康と調理のサイエンス
調理科学と健康の接点
学文社
2020/04/01
9784762029677
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Status Information
Detail
| Registration No. | 207659 |
|---|---|
| Title,Vol,Series | 新健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点 |
| Author | 大越ひろ 品川弘子 飯田文子編著 |
| Publisher | 学文社 |
| Pub. Date | 2020/04/01 |
| Classification 1 | 498.53 |
| Author No. | ｵｵ |
| Page | iv, 206p |
| Size | 26cm |
| ISBN | 9784762029677 |
| Location Code | 瑞浪閲覧室 |
| Shelf Code | 瑞浪閲覧室１階3-1 |
| Notes | 「健康と調理のサイエンス」(2008年刊)を踏襲して企画を練り直したもの |
| Subjects | BSH:料理 NDLSH:食品化学 |
| Contents Note 1 | VT:健康と調理のサイエンス |
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Holding1 items
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1Title,Vol,Series
新健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点
Location Code瑞浪閲覧室Shelf Code瑞浪閲覧室１階3-1