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概要
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Make: Japan books
発酵の技法
世界の発酵食品と発酵文化の探求
オライリー・ジャパン
2016/04
9784873117638
表紙画像は「紀伊國屋書店」のものを使用しています。
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利用状況
詳細
| 登録番号 | 203439 |
|---|---|
| 書名,巻次,叢書名 | 発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 Make: Japan books |
| 著者名 | キャッツ，サンダー・エリックス． 水原 文 |
| 出版者 | オライリー・ジャパン |
| 出版年月日 | 2016/04 |
| 分類記号1 | 588.51 |
| 著者記号 | ｷﾔ |
| ページ | xxiv, 483p, 図版 [16] p 挿図 |
| サイズ | 24cm |
| ISBN1 | 9784873117638 |
| 保管場所コード | 瑞浪閲覧室 |
| 配架場所コード | 瑞浪閲覧室１階3-5 |
| 注記 | 参考資料: p439-444 引用書籍: p451-454 |
| 件名 | BSH:発酵食品 NDLSH:発酵 |
| 内容細目1 | OR:The art of fermentation |
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所蔵1 冊
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1書名,巻次,叢書名
発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 Make: Japan books
保管場所コード瑞浪閲覧室配架場所コード瑞浪閲覧室１階3-5