所蔵一覧
概要
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新健康と調理のサイエンス
調理科学と健康の接点
学文社
2020/04/01
9784762029677
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利用状況
詳細
| 登録番号 | 207659 |
|---|---|
| 書名,巻次,叢書名 | 新健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点 |
| 著者名 | 大越ひろ 品川弘子 飯田文子編著 |
| 出版者 | 学文社 |
| 出版年月日 | 2020/04/01 |
| 分類記号1 | 498.53 |
| 著者記号 | ｵｵ |
| ページ | iv, 206p |
| サイズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784762029677 |
| 保管場所コード | 瑞浪閲覧室 |
| 配架場所コード | 瑞浪閲覧室１階3-1 |
| 注記 | 「健康と調理のサイエンス」(2008年刊)を踏襲して企画を練り直したもの |
| 件名 | BSH:料理 NDLSH:食品化学 |
| 内容細目1 | VT:健康と調理のサイエンス |
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所蔵1 冊
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1書名,巻次,叢書名
新健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点
保管場所コード瑞浪閲覧室配架場所コード瑞浪閲覧室１階3-1