Make: Japan books
発酵の技法
世界の発酵食品と発酵文化の探求
オライリー・ジャパン
2016/04
9784873117638
表紙画像は「紀伊國屋書店」のものを使用しています。
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登録番号 | 203439 |
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書名,巻次,叢書名 | 発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 Make: Japan books |
著者名 | キャッツ,サンダー・エリックス. 水原 文 |
出版者 | オライリー・ジャパン |
出版年月日 | 2016/04 |
分類記号1 | 588.51 |
著者記号 | キヤ |
ページ | xxiv, 483p, 図版 [16] p 挿図 |
サイズ | 24cm |
ISBN1 | 9784873117638 |
保管場所コード | 瑞浪閲覧室 |
配架場所コード | 瑞浪閲覧室1階3-5 |
注記 | 参考資料: p439-444 引用書籍: p451-454 |
件名 | BSH:発酵食品 NDLSH:発酵 |
内容細目1 | OR:The art of fermentation |
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