料理の科学大図鑑
河出書房新社
2018/10/30
9784309253824
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Registration No. | 205383 |
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Title,Vol,Series | 料理の科学大図鑑 |
Author | ファリモンド・スリュアート 熊谷 玲美 渥美興子翻訳 ぷれす日本語版編集 |
Publisher | 河出書房新社 |
Pub. Date | 2018/10/30 |
Classification 1 | 596 食品.料理 |
Author No. | フア |
Page | 256p |
Size | 27cm |
ISBN | 9784309253824 |
Location Code | 瑞浪閲覧室 |
Shelf Code | 瑞浪閲覧室1階3-7 |
Notes | 原著 (London : Dorling Kindersley , c2017) の翻訳 監修: 辻静雄料理教育研究所 |
Subjects | BSH:料理 BSH:食品化学 NDLSH:調理科学 NDLSH:図鑑 |
Contents Note 1 | OR:The science of cooking |
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