Make: Japan books
発酵の技法
世界の発酵食品と発酵文化の探求
オライリー・ジャパン
2016/04
9784873117638
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Registration No. | 203439 |
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Title,Vol,Series | 発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 Make: Japan books |
Author | キャッツ,サンダー・エリックス. 水原 文 |
Publisher | オライリー・ジャパン |
Pub. Date | 2016/04 |
Classification 1 | 588.51 |
Author No. | キヤ |
Page | xxiv, 483p, 図版 [16] p 挿図 |
Size | 24cm |
ISBN | 9784873117638 |
Location Code | 瑞浪閲覧室 |
Shelf Code | 瑞浪閲覧室1階3-5 |
Notes | 参考資料: p439-444 引用書籍: p451-454 |
Subjects | BSH:発酵食品 NDLSH:発酵 |
Contents Note 1 | OR:The art of fermentation |
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