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料理の科学大図鑑
河出書房新社
2018/10/30
9784309253824
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| 保管場所コード | 瑞浪閲覧室 |
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| 配架場所コード | 瑞浪閲覧室１階3-7 |
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,叢書名 | 料理の科学大図鑑 |
| 著者名 | ﾌｧﾘﾓﾝﾄﾞ･ｽﾘｭｱｰﾄ 熊谷 玲美 渥美興子翻訳 ぷれす日本語版編集 |
| 分類記号1 | 596 食品.料理 |
| 著者記号 | ﾌｱ |
| 出版者 | 河出書房新社 |
| 出版年月日 | 2018/10/30 |
| ページ | 256p |
| サイズ | 27cm |
| ISBN1 | 9784309253824 |
| 注記 | 原著 (London : Dorling Kindersley , c2017) の翻訳 監修: 辻静雄料理教育研究所 |
| 件名 | BSH:料理 BSH:食品化学 NDLSH:調理科学 NDLSH:図鑑 |
| 登録番号 | 205383 |
| 内容細目1 | OR:The science of cooking |
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