|
Make: Japan books
発酵の技法
世界の発酵食品と発酵文化の探求
オライリー・ジャパン
2016/04
9784873117638
|
| Location Code | 瑞浪閲覧室 |
|---|---|
| Shelf Code | 瑞浪閲覧室１階3-5 |
| Jpn. or Foreign | 和書 |
| Title,Vol,Series | 発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 Make: Japan books |
| Author | キャッツ，サンダー・エリックス． 水原 文 |
| Classification 1 | 588.51 |
| Author No. | ｷﾔ |
| Publisher | オライリー・ジャパン |
| Pub. Date | 2016/04 |
| Page | xxiv, 483p, 図版 [16] p 挿図 |
| Size | 24cm |
| ISBN | 9784873117638 |
| Notes | 参考資料: p439-444 引用書籍: p451-454 |
| Subjects | BSH:発酵食品 NDLSH:発酵 |
| Registration No. | 203439 |
| Contents Note 1 | OR:The art of fermentation |
|---|