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おいしさのレオロジー
アイ・ケイ コーポレーション
2011/04
9784874922897
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| 保管場所コード | 瑞浪閲覧室 |
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| 配架場所コード | 瑞浪閲覧室１階3-1 |
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,叢書名 | おいしさのレオロジー |
| 著者名 | 中濱 信子 大越 ひろ 森高 初恵 |
| 分類記号1 | 498.51 |
| 著者記号 | ﾅｶ |
| 出版者 | アイ・ケイ コーポレーション |
| 出版年月日 | 2011/04 |
| ページ | vii, 155p |
| サイズ | 22cm |
| ISBN1 | 9784874922897 |
| 注記 | 文献: 各章末 |
| 件名 | BSH:食品 BSH:レオロジー |
| 登録番号 | 159606 |
| 内容細目1 | TT:The rheology and texture of foods |
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