|
ブルーバックス
「おいしさ」の科学
素材の秘密・味わいを生み出す技術
講談社
2018/03
9784065020517
|
| Location Code | 瑞浪閲覧室 |
|---|---|
| Shelf Code | 瑞浪閲覧室１階3-1 |
| Jpn. or Foreign | 和書 |
| Title,Vol,Series | 「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術 ブルーバックス |
| Author | 佐藤 成美 |
| Classification 1 | 498.51 |
| Author No. | ｻﾄ |
| Publisher | 講談社 |
| Pub. Date | 2018/03 |
| Page | 238p 挿図 |
| Size | 18cm |
| ISBN | 9784065020517 |
| Notes | 参考書籍: p234 |
| Subjects | BSH:食品 BSH:味覚 NDLSH:食品化学 NDLSH:味覚 |
| Registration No. | 209735 |
| Contents Note 1 | VT:おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術 |
|---|